Dorfbackhaus Wohmbrechts

Ausgangssituation und Handlungsbedarf

Bis Mitte des letzten Jahrhunderts existierten auf dem Gemeindegebiet Hergatz, wie in ländlichen Regionen generell üblich, gemeinschaftlich genutzte Backhäuser. Da Brot seit Jahrhunderten ein wichtiges Grundnahrungsmittel ist, spielten sie für die Lebensmittelversorgung der Dorfbevölkerung eine große Rolle und hatten gleichzeitig eine wertvolle soziale Funktion. Mit zunehmendem Wohlstand konnten es sich die Menschen jedoch leisten, ihr Brot beim Bäcker oder im Supermarkt zu kaufen, anstatt es mühevoll und zeitaufwendig selbst zuzubereiten. Traditionelles Handwerk wurde vielfach von Industrieproduktion mit tiefgefrorenen Backlingen verdrängt. Die Dorfbackhäuser verloren ihre Bedeutung und verfielen oder wurden abgerissen.

Jahrzehnte später führt ein steigendes Bewusstsein für gesunde Ernährung, gepaart mit dem Wunsch nach hochwertigen Zutaten und regionalen Produkten, zu einer Renaissance des Brotbackens. Parallel dazu führten auf gesellschaftlicher Ebene der fortschreitende demographische Wandel und Zuzug von Menschen unterschiedlicher kultureller Herkunft auch in Hergatz dazu, dass die Dorfgemeinschaft heterogener und durch neue digitale Entwicklungen virtueller und anonymer wurde.

In dieser Ausgangslage möchte der Heimatverein Hergatz den lang gehegten Wunsch umsetzen und ein Dorfbackhaus, bestehend aus einem gemauerten Ofen mittlerer Größe umbaut von einer Holzhütte, errichten. An der Wohmbrechtser Grundschule wurde dafür ein geeigneter Standort gefunden, unter anderem da die dortige Infrastruktur, insbesondere die Schulküche, vom Heimatverein mitgenutzt werden kann. Außerdem fügt sich das Dorfbackhaus gut in den geplanten Umbau der anliegenden Schlossstraße ein, den die Gemeinde Hergatz im Rahmen der über das ELER-Programm beantragten Dorferneuerung umsetzen möchte.